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带你一起学习红豆糕的多种做法

日期:2018-7-23(原创文章,禁止转载)

红豆糕是一款很好的家常糕点,在很多蛋糕点心店都可以看到它的身影。其实我们不一埋线治疗癫痫病定非要跑到店里买来吃。自己在家里也是可以做的。那么红豆糕都有哪些做法呢?

方法一

主要配料

红豆250克,沸水4杯,水1/2杯,糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯,澄面粉1/4杯,油2汤匙,马蹄粉一斤,一斤粉5斤水,用半斤糖。

制作步骤:

1、红豆冲净,拣去杂物,用冷水浸2小时,沥水。拌匀2种干粉。

2、3公升深锅内放入红豆,加沸水4杯,盖好,大火热5分钟水便烧开。改用中火(70%火力)煮40分钟,再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯,泌出豆汁,红豆留用。

3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀,加入沸腾之红豆汁1杯。

4、拌糖及油入红豆内使溶化,慢慢注下粉浆,不停搅拌至均匀。

5、倒红豆糕糊进已涂油之长盘(21×11×6厘米)内,用胶膜包紧,四角盖以铝箔,哑面向外。

6、置糕盘近转盘边沿处,大火热8分钟,将糕盘作180度之位置转移,继用中火黑龙江中亚医院看羊羔疯怎么样(70%火力)热7分钟。搁置待冷后切块供食。

方法二

步骤:

1、将大约半斤的红豆用清水洗干净,再用大约三至四汤匙碱水加水浸大概半小时,就可以把红豆放进锅里煮河南军海癫痫病医院医保报销吗至变软出沙了。若想吃的时候口感更加软滑,便要将红豆去壳,做成红豆沙;

2、用手狂抓红豆,令红豆的壳和沙分开,再用隔水用的勺子将壳隔出,之后就可以隔沙了。隔沙要用一个专门的袋子(可用密度比较高的布自行缝制),把红豆沙倒进袋中,把水拧干,就可得出纯正的红豆沙了;

哈尔滨中亚医院看羊角风怎么样3、在此同时,可以用水将片糖煮开(糖的用量要因量而定),然后倒入事先装好的粘米粉中(用量为一包),搞匀。然后将大约四分一调好的糯米粉放进红豆沙中,再加适量的水开至糊状,最后加适量的白砂糖,搞匀;

4、一层一层地下用料:先下一半糯米粉蒸,等粉结成糕状,就可以下红豆沙,整齐铺好后再盖锅,最后再把最后的一层粘米粉铺上,蒸至熟便可。

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