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鸡蛋肉卷做法大全有哪些来学习详细步骤

日期:2018-12-28(原创文章,禁止转载)

鸡蛋是人们吃得非常多的食物,很多人习惯在早餐加入鸡蛋,鸡蛋的营养非常丰富,除了富含蛋白质之外,鸡蛋所含的氨基酸比例非常接近人体,所以非常容易被人体吸收,吃鸡蛋是补充氨基酸的有效途径,今天推荐的美食就是鸡蛋肉卷,下面介绍做法。

一、鸡蛋肉卷

材料

猪肉馅,鸡蛋,胡萝卜,葱花,盐,鸡精,料酒,鸡蛋清,生粉

做法

1.胡萝卜切成碎丁,与猪肉馅剁在一起,剁成泥状

2.将猪肉胡萝卜馅放入碗中,加入葱花,盐,鸡精,料酒,鸡蛋清和生粉,搅拌均匀

3.鸡蛋液加少许盐,打散

4.平底锅抹层油,倒入鸡蛋液旋转成蛋饼,底部凝固后先撤离火

陕西治疗老年人羊羔疯哪里正规5.将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上

6.将鸡蛋像卷寿司一样卷起;放入盘中,上锅蒸15分钟左右即可,稍微放凉后切块~

二、鸡蛋肉卷做法二

材料

原料:

里脊肉200克;香菜梗20克;葱末10;姜末15克;蛋清1个(蛋黄放在蛋皮用料里);南酒15;盐3克;香油10;淀粉20克;

调料:

鸡蛋4个;盐1克;淀粉20克(其中10克用于卷肉卷时的粘合);清水8克;植物油适量;

辽源市看癫痫病去哪个医院做法

1、鸡蛋、里脊肉、香菜、葱姜清洗干净;里脊肉切成小块,香菜摘去叶子切碎末,葱姜切碎末;切好的肉和葱姜末放入料理机绞成肉泥状,加入蛋清、南酒、盐、香油搅拌均匀,再加入淀粉搅匀,最后加入香菜末搅拌均匀。

2、蛋液用蛋抽顺时针充分搅拌均匀,淀粉加一点水调开;加入湿淀粉再次充分搅拌均匀;可用厨房用纸或纱布卷成甘肃儿童猪婆疯哪家医院看的好棒形作为“油擦”使用。

3、锅烧至微热后离火,油擦沾少许油擦匀锅底,根据需要的蛋皮大小,取适量蛋液淋入锅内,要迅速转动锅体,将蛋液均匀分布在锅底成圆型状,两面烙成微黄。

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4、蛋皮晾凉后,取适量肉馅放在蛋皮上,用西餐刀抹平,蛋皮边沿要留出一指宽的空白;蛋皮边沿抹上水淀粉,卷好后两头用手捏一捏.

5、锅里加足够的水,笼屉里铺好笼布,放上鸡蛋肉卷,烧开后中火蒸15分钟左右即可。

三、鸡蛋肉卷做法三

材料

材料:猪肉馅500克;鸡蛋10个;蘑菇7个

调料:葱末,姜末,盐各适合量,香油,料酒,味精各少许,淀粉100克

做法

1.鸡蛋打散放少许淀粉、盐调匀,摊成薄鸡蛋皮。

2.蘑菇切成丁待用。

3.肉馅放油、盐、味精、香油、料酒、淀粉、葱末、姜末、蘑菇丁搅拌均匀。

4.摊好的鸡蛋皮上放一层肉馅,卷起来,放在平盘里,入锅整熟,取出切片装盘。

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